Aus Oma‘s Kuchl

Wir servieren Ihnen in unserem Restaurant Köstlichkeiten und Spezialitäten aus dem alpinen sowie aus dem mediterranen Raum.

Damit Sie auch nach Ihrem Urlaub in unserem Wellnesshotel im Grödnertal die Südtiroler Köstlichkeiten verspeisen können, möchten wir Ihnen heute das Geheimrezept für Omas Käsenocken verraten:
Schälen Sie ca. 30 g Zwiebeln, schneiden Sie sie fein und dünsten Sie diese in Butter. Anschließend sollte ca. 100 g gemischter Käse in Würfel geschnitten und mit den gedünsteten Zwiebeln und dem Knödelbrot (ca. 150 g) vermischt werden. Danach verrühren Sie 2 Eier mit 100 ml Milch und geben die Masse gemeinsam mit fein geschnittenem Schnittlauch zu der Brot-Mischung. Das Ganze sollte gut mit Salz und Pfeffer gewürzt werden. Geben Sie 1 EL Mehl hinzu und kneten Sie den Teig so lange bis er gut zusammenhält. Mit feuchten Händen können nun die Nocken geformt werden.
Am Schluss müssen die Teiglinge nur noch für 15 Minuten im kochenden Wasser sieden, dann können sie mit gebräunter Butter und Parmesankäse serviert werden.
Omas Tipp: Mit einem Löffel Quark wird der Teig noch cremiger und geschmacksvoller!