La nostra ricetta per l’autunno:

L’autunno in Alto Adige porta in tavola tante prelibatezze, come ad esempio i famosi cuori di castagne. Scoprite la ricetta.

L’autunno non tinge di colori solo il paesaggio, ma anche le nostre tavole, rendendole più ricche e saporite. Dai funghi alle mele, dalle zucche all’uva: in autunno, specialmente in Alto Adige, si servono solo i migliori prodotti di stagione. Le castagne sono molto amate in Alto Adige e vengono servite nei masi e nelle stube tradizionali durante il Törggelen. Ma lo sapevate che con le castagne si può preparare anche un dolce? Stiamo parlando dei cuori di castagne, uno dei dolci altoatesini più amati, e che si possono mangiare solo in autunno. Vi sveliamo la ricetta di questa deliziosa prelibatezza:

Ingredienti

• 500 g di castagne altoatesine
• 100 g di zucchero a velo
• 100 g di cioccolato fondente
• 100 ml di panna fresca
• 1 cucchiaio di zucchero
• Zucchero vanigliato
• Un goccio di rum (a piacimento)

Preparazione
Cuocete le castagne con la buccia in acqua bollente per circa 45 minuti, finché non diventano morbide. Quindi tagliatele a metà, estraete la polpa con un cucchiaino e schiacciatela con uno schiacciapatate. Mettete la purea di castagne in una ciotola e aggiungete lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato e il rum. Amalgamate bene il composto di castagne fino a ottenere una massa modellabile. Formate quattro piccoli cuori di castagna (con le mani o con un tagliabiscotti a forma di cuore). Mettete i cuori in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo, sciogliete il cioccolato fondente in un pentolino a bagnomaria e immergetevi i cuori di castagna. Disponete i cuori ricoperti di cioccolato sulla carta da forno per farli asciugare. Montate a neve la panna con un po' di zucchero e aggiungetela come decorazione ai cuori di castagne.

Vi auguriamo buon appetito!